Nachhaltigkeit – eine Frage des Bewusstseins

„Nachhaltigkeit“ ist ein zunehmend wichtiger Begriff im Tourismus. Entsprechend der Rio-Erklärung über Umwelt und Entwicklung sowie der Agenda 21 muss nachhaltiger Tourismus ökologisch tragfähig, wirtschaftlich sinnvoll sowie ethisch und sozial gerecht sein.

Die schlank und schön-Hotels haben vor langer Zeit erkannt, dass zur nachhaltigen Erholung auch ein gutes Gewissen gehört. So bieten sie ihren Gästen höchsten Komfort in natürlicher, gesunder Atmosphäre, setzen zunehmend auf erneuerbare Energiequellen, versuchen Wärme und Wasser zu sparen und verwenden frische Lebensmittel aus der unmittelbaren Umgebung.

„Wir achten und schützen die Natur, um auch den nächsten Generationen ein wertvolles Leben garantieren zu können“, so die Qualitätskriterien der Hotelvereinigung. Zudem wird die wirtschaftliche, soziale und kulturelle Verantwortung der Mitgliedsbetriebe betont: „Wir alle haben die Möglichkeit, mit unserem Verhalten Einfluss zu nehmen. schlank und schön-Hotels  handeln bewusst.“

Ein gutes Beispiel dafür liefert das Theresia Gartenhotel in Saalbach-Hinterglemm. In seinem im Dezember 2010 eröffneten „Mountain Green Spa“ wird ausschließlich eco-zertifizierte Naturkosmetik verwendet. Die Schwimmbäder des Hauses werden mit Abwärmerückgewinnung beheizt. Gäste, die umweltfreundlich per Bahn anreisen, erhalten einen kostenlosen Transfer vom und zum Bahnhof. Und die Bio-Gourmet-Küche des Theresia ist vielfach prämiert, u.a. mit der „grünen Haube“. „Die Grundprodukte werden so biologisch und regional und so fair wie möglich eingekauft“, garantiert das Gartenhotel.

Die Küche der Übergossenen Alm in Dienten am Hochkönig folgt einer ähnlichen Philosophie: Täglich kommt frische Biomilch vom benachbarten Schneggbauern. Die Bio-Genossenschaft Tauernlamm versorgt das Wellnesshotel mit Lamm und Wild. Milchprodukte werden von der Pinzgauer Molkerei gekauft. Hochprozentiges liefern der Grüneggbauer aus Dienten und der Schnapsbrenner Herzog aus Saalfelden. Und auch das Mineralwasser „reist“ nur 30 Kilometer aus dem Gasteinertal.

Nachhaltigkeit prägt auch das Energiekonzept der Übergossenen Alm: Mit dem Hackschnitzelwerk,  aus dem das Hotel seit 2008 Energie bezieht, reduziert es seinen CO2-Ausstoß um jährlich 400 Tonnen. Das Brennholz kommt aus der unmittelbaren Umgebung. Das Wasser im Schwimmbiotop wird von Mai bis Oktober nur mit Sonnenenergie erwärmt, und für die Reinigung des Naturteiches sind Chlor oder andere Chemikalien unnötig. Denn alle Reinungsprozesse laufen biologisch ab.

Das Theresia Gartenhotel und die Übergossenen Alm – zwei von 46 schlank und schön-Hotels, die zeigen, wie moderne Spitzenhotellerie mit Verantwortung aussehen kann.

Das Siegel schlank und schön in österreich steht seit über zwei  Jahrzehnten für geprüfte Qualität und nachhaltige Erholung. Der Katalog schlank und schön in österreich 2011 ist gratis zu bestellen über www.schlankundschoen.at  oder Tel. +43(0)4242/44200-34.


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